Khoai tây là loại củ chứa nhiều chất dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Đây là loại rau củ ít calo, không có chất béo và cholesterol. Bên cạnh đó, loại khoai này còn có hàm lượng vitamin C cao và là nguồn cung cấp kali, vitamin B6, chất xơ.
Khoai tây có lớp vỏ còn nguyên là nguồn cung cấp kali cao tốt cho tim
mạch. Chỉ một củ khoai có thể cung cấp khoảng 18% lượng kali mỗi ngày.
Kali cũng giúp bảo toàn canxi, vốn rất quan trọng để làm cứng xương.
Vitamin C cũng có trong khoai tây. Vitamin này là chất chống oxy hóa
hiệu nghiệm giúp ổn định các phân tử tự do, có thể giảm sự tổn thương
của tế bào. Vitamin C cũng sản xuất collagen giúp kết nối các mô xương
với nhau.
Một củ khoai trung bình (148g) nguyên vỏ chứa 2g chất xơ hoặc 8% nhu
cầu được khuyến nghị hàng ngày. Bạn nên tiêu thụ chất xơ và nước vừa đủ
có thể làm tăng cảm giác no giữa các bữa ăn.
Khoai tây chứa glutathione, một chất chống oxy hóa có thể giúp chống
lại một vài bệnh ung thư. Khoai tây cùng với bơ, măng tây, bí, mướp tây,
súp lơ, bông cải xanh và cà chua tươi chứa glutathione nhiều hơn so với
các loại rau củ khác.
Loại củ này là nguồn cung cấp lớn về carbohydrate phức hợp, nguồn năng
lượng chủ yếu nhất cho cơ thể. Các nhà dinh dưỡng cho rằng 50% năng
lượng hằng ngày của cơ thể do carbohydrate cung cấp.
Một số loại khoai tây Mỹ được bán ở Việt Nam:
-
Russet - Đây là loại khoai tây được trồng và sử dụng nhiều nhất ở Mỹ.
Chúng có hàm lượng tinh bột cao nên rất lý tưởng cho việc chế biến các
món ăn khoai tây chiên, nấu xúp, nướng và nghiền.
-
Khoai tây ruột vàng - loại khoai này có ruột có màu vàng và hương vị bơ
nhẹ. Chúng có kết cấu đặc, giống như sáp và thích hợp để chế biến các
món khoai tây xào, nấu súp, nướng, nghiền và đút lò.
-
Khoai tây đỏ tròn - loại khoai này có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng. Khoai
tây đỏ khi đã nấu chín có kết cấu cứng giống như sáp nên thích hợp để
chế biến các món luộc, chiên đút lò và cắt lát làm salad.
-
Khoai tây tím - loại khoai tây này có ruột màu từ xanh đậm đến tím nhạt
(màu hoa oải hương) và có hương vị hạt dẻ. Nếu nấu bằng lò vi sóng sẽ
giữ được màu tốt nhất, nhưng hấp và nướng cũng là cách chế biến thích
hợp.
Các siêu thị Việt Nam có bán khoai tây Mỹ:
- Hệ thống siêu thị Big C tại
TP HCM;
- Hệ thống siêu thị Metro;
- Hệ thống siêu thị Coopmart;
- Hệ thống
siêu thị Lotte Mart;
- Hệ thống siêu thị Fivimart tại Hà Nội;
- Hệ thống
siêu thị Giant.
Thông tin thêm về khoai tây Mỹ xem tại đây www.potatoesusa-vietnam.com
Nguồn: Hệ thống khoai tây Mỹ
Xem thêm: Sức khỏe